白梅干ができたのですが・・・。
このブログで近況報告させていただいておりましたが、
（詳しくは、そんごくう整骨院の庭の梅に初めて実がなりました。
梅干作りに挑戦しております。 をご覧ください。）
ようやく漬けた梅を天日干しする機会がやってきました。
この１ヶ月、天気がいい日を狙っていたのですがなかなか定まらず、
３ヵ月半漬けてからの天日干しとなりました。
写真では日陰ですが、昼からは日向になる場所に干しました。
天日干し１日目が終わった梅の様子。
明らかに塩の量が多すぎたのがわかる、塩の吹き様です（笑）
（上から２枚目の画像の段階で、塩分過多なのは明白なのですが。）
「曇り時々雨」という天候が安定しない日を間にはさんだので、
足掛け４日ほど梅を干すこととなりました。
４日間経過して干し終わった梅の白いこと白いこと。
「だから白梅干と言うんだ！」と、誤解する人がいてもおかしくないくらいの白さです。
試しに完成した白梅干のひとかけらを口に入れてみると、
しょっぺーーーーーーーーーー！！！！！
スタッフもぼくも、予想を遥かに上回る塩辛さに笑いしか出ませんでした。
よくよく考えると、今回の梅に対する塩のパーセントは５０以上はいっています。
もう例えるなら「梅の形をした塩」です。
「ご飯のお供」ではなく、「食事の敵」「食卓のテロリスト」です。
「いやあ、こりゃ水がすすむわ～。」
と、どこぞのおっさんが言い放っても何の不思議も違和感もないほどの塩加減。
いくらぼくがしょっぱいのが好きだと言っても、このままではとても食べられません。
じゃあ、この大量破壊兵器をいったいどうするのかというと…。
続きは次回、まったりとお待ちください。
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